Sono i fusilli di sorgo e quinoa Bio Quin®, il marchio dell'azienda agricola Sebastiano Tundo che certifica il controllo dell'intera filiera di lavorazione della quinoa italiana coltivata in regime biologico.
Sono fatti con farina di sorgo biologica italiana (80%) e farina di quinoa integrale biologica italiana (20%).
La quinoa coltivata nella filiera Quin® è una varietà con particolari caratteristiche che, rispetto a quella che si trova comunemente sul mercato, la rendono unica sia per le proprietà nutritive e funzionali che per il sapore. In particolare:
- ha basso contenuto di saponine per cui non viene decorticata ma lasciata integrale;
- ha una maggiore concentrazione di minerali, fibre e proteine, in quanto presenti all’esterno del chicco che non essendo decorticata, non vengono eliminati;
- ha un sapore molto più profondo e ricco che la rende più gustosa;
- ha un caratteristico colore dorato che la differenzia visibilmente dalle altre varietà importate oltreoceano;
- è prodotta e controllata secondo i disciplinari Bio italiani. Dal sud America arriva quinoa bio che non è coltivata secondo i nostri disciplinari e senza salvaguardare la biodiversità dei terreni (impoverendo così la terra);
- è etica: mangiare Quin® vuol dire mangiare quinoa prodotta senza nessuno sfruttamento dei campi e delle persone. In Sud America, zona di origine della quinoa, da cibo dei poveri è diventata cibo dei ricchi portando i grossi agricoltori a sfruttare campi, donne e bambini con il fine di produrre quanta più quinoa possibile;
- proviene da Filiera corta, controllata e certificata bio in Italia.
La pasta di sorgo e quinoa integrale Quin® è 100% italiana, biologica e naturalmente senza glutine.
Una pasta ad alta digeribilità e adatta anche in caso di intolleranze alimentari realizzata con metodo artigianale, 21 ore di essiccazione a bassa temperatura e trafila al bronzo.
Ricca di antiossidanti, vitamine, fibre e sali minerali è particolarmente adatta a chi soffre di iperglicemia essendo un prodotto con un basso indice glicemico (IG 35).
Tempo di cottura di circa 6 minuti.
