Penne Biologiche di Grani Antichi con Verna 400gr

Sono penne biologiche particolari, sia per il gusto che per la consistenza, dato che sono prodotte con farina di grani teneri toscani tra cui il Verna.

Coltivati biologicamente dalle aziende agricole del Mugello, questi grani vengono macinati a pietra in Toscana.

Sono definite “specialità gastronomica” perché per la legge italiana si può chiamare “pasta” solo quella prodotta con grano duro mentre queste penne sono prodotte con grano tenero.

I grani teneri antichi Toscani, tra cui spicca il Verna, sono varietà di frumento tenero resistenti al freddo, che ben si adattano a zone oltre i 600 metri di altitudine: la loro coltivazione si è sviluppata molto bene in Toscana originando grani teneri eccellenti. 

I prodotti ottenuti con l'utilizzo dei grani teneri antichi con Verna sono ottimi sia per il gusto che per le loro proprietà nutrizionali. Dal punto di vista del gusto, i prodotti mantengono molto bene la cottura, il profumo e il sapore del grano è delicato ed assorbono molto bene il condimento; dal punto di vista nutrizionale sono di ottima digeribilità perché preparati con il Grano Verna, un grano antico caratterizzato da basso contenuto di glutine.

Questa pasta è generalmente ben digerita anche da chi, seppur non celiaco, soffre di infiammazione derivante dalla presenza del glutine.

Si consiglia di utilizzare, per queste penne, le  stesse ricette che si usano per la pasta di grano duro.

Il tempo di cottura è di 6/7 minuti.