Dolciarte è una pasticceria artigianale nata nel centro storico di Avellino grazie alla determinazione, al talento e alla forte passione per la pasticceria di Carmen Vecchione.

Dopo una laurea in Economia e Commercio, nel 2002, Carmen affianca lo chef Lino Scarallo, oggi stella Michelin, al ristorante La Maschera, dove tra i vari apprendimenti, emerge il suo estro e la sua predisposizione per la pasticceria.

Carmen si innamora di quest'arte e segue numerosi altri corsi di specializzazione e di approfondimento che sempre di più la stimolano a dedicarsi al mondo del dessert, facendole maturare l’idea di un laboratorio in cui non si assemblino ingredienti preconfezionati, ma si lavori partendo da una selezione accuratissima e maniacale delle materie prime.

Nasce così il suo piccolo ma moderno laboratorio, ad Avellino, in cui Carmen crea e sperimenta prodotti dolciari di altissima qualità, innovativi e originali. La sua è una pasticceria alla costante ricerca dell’equilibrio tra tradizione e innovazione, tra materie prime della tradizione irpina e nuove tecniche di lavorazione; una pasticceria non convenzionale dove ogni creazione è una reinterpretazione non solo di materie prime e lavorazioni, ma anche di forme e spazi.

Dietro il successo dei prodotti preparati da Dolciarte c’è un'attenzione continua ai dettagli, e una ricerca meticolosa di accostamenti di ingredienti anche inusuali per un dessert. Basilico, carote, sedano e materie prime autoctone come la cipolla di Montoro o la ricotta di Carmasciano vengono impiegate in alcune preparazioni che hanno reso nota Dolciarte con il suo Panramato e la sua Pastiera, anche al di fuori della provincia di Avellino.