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Non ci sono dubbi che i pinoli italiani siano i più buoni e anche i più sani perché le normative in materia alimentare italiane sono più rigide e restrittive di quelle in essere negli altri paesi, in primis, Cina e Pakistan.
La bontà dei pinoli italiani deriva quindi sia dai sistemi di coltivazione e lavorazione del pinolo che dalla varietà, il pino domestico che li produce e che trova in Italia, soprattutto nelle aree indicate, il microclima ideale per la sua crescita.
Essendo presenti in diverse regioni del nostro paese, viene da chiedersi se esistano delle differenze tra pinoli italiani provenienti da aree geografiche diverse. Sorge spontanea la domanda se e quali siano i pinoli italiani migliori.
Le nostre ricerche, basate su fonti diverse, hanno universalmente confermato quanto già sapevamo e cioè che i pinoli italiani più buoni, i migliori sono quelli della zona intorno a Pisa e quelli provenienti dal Parco naturale di Migliarino San Rossore Massaciuccoli.
Il motivo? Le analisi effettuate hanno evidenziato che i pini domestici del Parco naturale di Migliarino San Rossore Massaciuccoli, grazie ai terreni umidi (sono ex zone di palude) e al clima mite riescono a produrre pinoli con una maggiore aromaticità conferita da una maggior presenza, rispetto ai pinoli esteri ed anche a quelli italiani, di alcuni oli quali l'alfa pinene, l'alfa linolenico e l’acido oleico.
Per saperne di più, puoi leggere il nostro articolo sui pinoli italiani.
Può contenere tracce di anacardi, arachidi, nocciole.
