Il Sogno Verde Il Sogno Verde Il Sogno Verde
Il Sogno Verde
Seravezza | Toscana
Il Sogno Verde è una giovane azienda agricola di Forte dei Marmi, in provincia di Lucca sita in quel meraviglioso fazzoletto di terra che è la Versilia, un posto posto magico che ha la particolarità di racchiudere in pochissimi chilometri il mare, la collina e la montagna. 

Come il nome dell'azienda richiama, il Sogno Verde, nasce dal sogno, o meglio, dai sogni di un gruppo di giovani di età compresa 25 e 40 anni che, partendo dal luogo in cui sono nati e in cui vivono, decidono di impegnarsi attivamente per riportare nelle loro tavole e in quelle di chi lo desidera un cibo cucinato e conservato senza chimica, un cibo artigianale realizzato ​con le migliori materie prime locali.

Per fare questo, il Sogno Verde decide di avviare, nei terreni di proprietà, distanti solo qualche chilometro dal laboratorio aziendale, una coltivazione di ortaggi senza l'utilizzo di concimi e fertilizzati che ottengono la certificazione Biologica e di cucinarli con il pesce locale acquistato direttamente da una cooperativa di pescatori della Toscana del Nord che pesca, tra il mare toscano e quello ligure, modeste quantità da poter distribuire nel territorio.

Nascono così i sughi della Linea Gourmare di il Sogno Verde, sughi artigianali preparati seguendo la ricetta tipica delle nonne, partendo da un soffritto di ortaggi biologici a cui viene aggiunto il pesce locale per una cottura lenta e delicata. 

Quando il sugo, o ragù che dir si voglia, è pronto, viene invasettato e messo in autoclave per ottenere quel sottovuoto che permette al prodotto di conservarsi per almeno 2 anni anche fuori dal frigorifero.

I sughi della linea Gourmare di Sogno Verde sono ideali per condire qualunque tipologia di primo piatto, per preparare deliziose ricette di pesce in guazzetto, per farcire focacce e bruschette.

Sono sughi pronti per essere utilizzati: vanno semplicemente riscaldati a bagno maria, o a fuoco diretto con fiamma delicata; sono comodi e pratici perché di veloce utilizzo e non per ultimo, soddisfano il sogno dei giovani di Sogno Verde, di permettere a chiunque, di portare in tavola un sugo pronto che si differenzi per l'autenticità, la genuinità e l'assenza di additivi di qualunque genere.
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