Sughi Artigianali preparati con Verdure Biologiche e Pesce del Mar Tirreno. Forte dei Marmi, Lucca

Il Sogno Verde è una giovane azienda agricola di Forte dei Marmi, in provincia di Lucca sita in quel meraviglioso fazzoletto di terra che è la Versilia, un posto posto magico che ha la particolarità di racchiudere in pochissimi chilometri il mare, la collina e la montagna. 

Come il nome dell'azienda richiama, il Sogno Verde, nasce dal sogno, o meglio, dai sogni di un gruppo di giovani di età compresa 25 e 40 anni che, partendo dal luogo in cui sono nati e in cui vivono, decidono di impegnarsi attivamente per riportare nelle loro tavole e in quelle di chi lo desidera un cibo cucinato e conservato senza chimica, un cibo artigianale realizzato ​con le migliori materie prime locali.
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Per fare questo, il Sogno Verde decide di avviare, nei terreni di proprietà, distanti solo qualche chilometro dal laboratorio aziendale, una coltivazione di ortaggi senza l'utilizzo di concimi e fertilizzati che ottengono la certificazione Biologica e di cucinarli con il pesce locale acquistato direttamente da una cooperativa di pescatori della Toscana del Nord che pesca, tra il mare toscano e quello ligure, modeste quantità da poter distribuire nel territorio.

Nascono così i sughi della Linea Gourmare di il Sogno Verde, sughi artigianali preparati seguendo la ricetta tipica delle nonne, partendo da un soffritto di ortaggi biologici a cui viene aggiunto il pesce locale per una cottura lenta e delicata. 

Quando il sugo, o ragù che dir si voglia, è pronto, viene invasettato e messo in autoclave per ottenere quel sottovuoto che permette al prodotto di conservarsi per almeno 2 anni anche fuori dal frigorifero.

I sughi della linea Gourmare di Sogno Verde sono ideali per condire qualunque tipologia di primo piatto, per preparare deliziose ricette di pesce in guazzetto, per farcire focacce e bruschette.

Sono sughi pronti per essere utilizzati: vanno semplicemente riscaldati a bagno maria, o a fuoco diretto con fiamma delicata; sono comodi e pratici perché di veloce utilizzo e non per ultimo, soddisfano il sogno dei giovani di Sogno Verde, di permettere a chiunque, di portare in tavola un sugo pronto che si differenzi per l'autenticità, la genuinità e l'assenza di additivi di qualunque genere.