Toscana | Italia

Taglierini

I taglierini sono un formato di pasta lunga prodotta con semola di selezionato grano duro coltivato in Italia, molito e pastificato in Toscana.

I grani vengono macinati da molini che non devono mai riscaldare il grano durante la macinazione, in modo da mantenere inalterate le proprietà organolettiche della semola.

La pasta viene essiccata con un lungoprocedimento che richiede dai 3 ai 6 giorni in celle statiche a temperatura inferiore ai 38 gradi, per renderla più digeribile, mantenerne le qualità organolettiche e garantire una straordinaria capacità di assorbimento dei condimenti.

La trafilatura viene effettuata con trafile in bronzo che il Pastificio Fabbri, situato nel Chianti, si tramanda da generazioni: le irregolarità di formato, taglio e colore della pasta, non sono difetti ma caratteristiche della produzione artigiana.

I taglierini sono particolarmente adatti ad essere utilizzati in brodo di carne, verdure e legumi ma sono speciali anche con un ragù di funghi o semplicemente, con olio extravergine di oliva e tartufo.

Tempo di cottura: 10 minuti.

 

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
€ 4,30/pz
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Taglierini - fronte
Taglierini
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