Sono le foglie di cappero sotto sale marino di Sicilia delle Isole Eolie.
Dei capperi si mangia tutto! Non solo i fiori e i frutti del cappero sono edibili, ma anche le foglie, e queste del cappero delle isole Eolie D.O.P. sono particolarmente sode e croccanti.
Belle da vedere nel piatto e buone da mangiare, sono ideali per condire e guarnire tutte le preparazioni a base di pesce, carne, verdure cotte e crude.
Da provare anche fritte in pastella.
