Cucunci delle Isole Eolie D.O.P. 200gr

Sono i cucunci di Salina, sotto sale, in confezione da 200gr, coltivati dall’azienda agricola Lorenzo Mirabito in regime biologico, a pieno campo e senza l’uso di prodotti chimici.

I cucunci sono i frutti della pianta del cappero; hanno una polpa carnosa e una piacevole croccantezza dovuta alla presenza, al loro interno, di piccoli semi che si sviluppano dalla fioritura della pianta del cappero fino alla sua maturazione.

Quelli dell’isola di Salina sono cucunci autoctoni, unici e diversi, per consistenza, fragranza, gusto, dimensioni e polpa sia da quelli coltivati nelle altre isole Eolie che da quelli coltivati nelle altre isole della Sicilia.

Hanno una forma affusolata che assomiglia a quella di un cetriolino, sono di colore verde intenso e si caratterizzano per compattezza, profumo ed uniformità.

I cucunci hanno un sapore piacevole e pungente, un aroma particolare e penetrante e sono molto adatti sia come snack, per un aperitivo, che in altre preparazioni: in abbinamento con le uova, per insaporire le insalate, le carni e il pesce, per creare salse e nelle fritture.

Prima dell’utilizzo i cucunci di Salina vanno sciacquati sotto un getto di acqua fresca corrente per eliminare il sale di conserva.

I cucunci di Salina che rientrano nella D.O.P. Cucunci delle Isole Eolie e sono coltivati dall'azienda agricola Lorenzo Mirabito, unica azienda di Salina iscritta alla D.O.P, sono considerati i cucunci migliori perché le caratteristiche del terreno e il clima di questa isola, sono particolarmente adatte per questa coltivazione.