È la composta di Fichi Reali di Atessa, noci e anice preparata dall'Azienda Agricola La Ruelle seguendo una ricetta tipica della tradizione locale, nella quale la dolcezza naturale dei fichi si unisce alla croccantezza delle noci e al delicato profumo dell'anice.
La composta è fatta con tanta frutta, 180 grammi di fichi per 100 grammi di prodotto, arricchiti con il 15% di noci, poco zucchero, succo di limone fresco e una leggera nota di anice.
È una composta speciale sia per il gusto delicato e naturalmente mielato dei Fichi Reali di Atessa, perfettamente bilanciato dalla ricchezza delle noci e dalle eleganti note aromatiche dell'anice, sia per la consistenza morbida e quasi vellutata, resa ancora più piacevole dalla leggera croccantezza della frutta secca.
Il Fico Reale di Atessa è un'antica varietà locale di fico recentemente riscoperta e salvata dall'estinzione, tant'è che è tutelato dall'omonimo Presidio Slow Food.
È un fico che trova, nella zona di Atessa, in provincia di Chieti, il microclima e il terreno ideali per la sua crescita. È piuttosto piccolo, ha una forma sferica, la buccia giallo-verdastra chiara e una polpa di colore bianco-rosso, molto succosa e dal caratteristico sapore mielato.
L'Azienda Agricola La Ruelle è l'unica che lavora i Fichi Reali di Atessa nel proprio laboratorio aziendale, conservandoli o trasformandoli in fichi secchi, composte e dolci a base di fico, in modo completamente naturale. I fichi oggetto della lavorazione sono in parte coltivati da La Ruelle e in parte prodotti da contadini locali che seguono un disciplinare comune di coltivazione che, molto rigorosamente, vieta il diserbo chimico e l'utilizzo di fertilizzanti di sintesi.
La Composta di Fichi Reali di Atessa, noci e anice è speciale con tutto: dalla mattina, a colazione, spalmata sul pane o accompagnata da yogurt e ricotta fresca, fino alla sera, a cena, dove si abbina perfettamente a formaggi stagionati, erborinati e salumi della tradizione, regalando un piacevole equilibrio tra dolcezza, croccantezza e profumi aromatici.
La confezione è da 150Gr.
