Olio nuovo Calabria raccolta 2022.
L'olio extravergine di oliva biologico "Berto" è un olio extravergine monocultivar, Dolce di Rossano, proveniente da un uliveto secolare piantato in una zona d'acqua, a Calopezzati, un borgo medievale della Calabria, posto su di una collina affacciata sul vicino mar Jonio.
Le olive, raccolte il 30 ottobre, da operatori dell’azienda con agevolatori meccanici (scuotitore e, a volte, abbacchiatore) sono molite entro due ore dalla raccolta nel frantoio aziendale, con sistema di spremitura a freddo per garantire un olio extravergine di oliva biologico buono e che mantenga tutte le sue proprietà organolettiche originarie.
Note degustative: l'olio presenta un fruttato medio di oliva al giusto grado di maturazione con sentori di erba fresca di campo, mandorla e carciofo. Al gusto si avverte l'erba di campo ed il carciofo, in chiusura la mandorla. Amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti.
Abbinamenti consigliati: grazie al profumo estremamente delicato, elegante e piacevole ed suo gusto tenue e garbato, è un olio extra vergine di oliva particolarmente indicato quando si vuole che il sapore dell'olio arricchisca la pietanza senza ucciderne il sapore. Ben venga l'utilizzo nei piatti preparati per i bambini, nei piatti di pesce cotti anche a vapore, nei pinzimoni, bruschette o verdure grigliate.
Tutti gli oli prodotti da Madreterra e quindi anche Berto, sono il frutto di una filiera controllata a partire dalle olive che provengono da uliveti coltivati con metodo biologico.
L'olio viene confezionato in contenitori di latta, 0,5lt, che lo proteggono dalla luce.
