Olio nuovo Calabria raccolta 2023.
L'olio extravergine di oliva biologico "Mimmo" è un olio extravergine di oliva monocultivar da "Dolce di Rossano", piante secolari.
Le olive, raccolte tra il 30 ottobre e il 3 novembre, da operatori dell’azienda con agevolatori meccanici (scuotitore e, a volte, abbacchiatore) sono molite dopo circa un’ora dalla raccolta nel frantoio aziendale, con sistema di spremitura a freddo per garantire un olio extravergine di oliva biologico buono e che mantenga tutte le sue proprietà organolettiche originarie.
Note degustative: in corso di definizione
Abbinamenti consigliati: in corso di definizione
Tutti gli oli prodotti da Madreterra e quindi anche Olimpia, sono il frutto di una filiera controllata a partire dalle olive che provengono da uliveti coltivati con metodo biologico.
L'olio viene confezionato in contenitori di latta, 0,5lt, che lo proteggono dalla luce.
