È la Colomba Artigianale Classica della Pasticceria Busuoli, un grande lievitato pasquale che rende omaggio alla tradizione della pasticceria italiana e alla cura artigianale che contraddistingue i migliori dolci delle feste.
Preparata esclusivamente con lievito madre da rinfresco, senza conservanti, aromi artificiali né mono e digliceridi degli acidi grassi, questa colomba nasce da una lavorazione lenta e attenta che rispetta i tempi naturali della lievitazione. Ogni fase della preparazione è pensata per valorizzare la qualità delle materie prime e ottenere un dolce autentico, fragrante e naturalmente ricco di profumi.
Il soffice impasto, frutto di un’accurata gestione del lievito madre e di lunghe ore di lievitazione, si distingue per la sua consistenza leggera e ben alveolata. La struttura è morbida e ariosa, capace di esprimere al meglio il profumo del burro e delle farine selezionate, regalando al palato una sensazione di grande equilibrio e delicatezza.
All’interno dell’impasto si trovano cubetti di scorza d’arancia candita, ottenuti attraverso una canditura lenta che preserva tutta la freschezza e l’intensità aromatica degli agrumi. La presenza dell’arancia candita dona alla colomba la tipica nota profumata e leggermente agrumata che caratterizza i grandi lievitati pasquali della tradizione.
La superficie è arricchita da una glassa preparata con mandorle di Sicilia, lavorate con attenzione per ottenere una copertura fragrante e leggermente croccante. Questo strato dorato crea un piacevole contrasto con la morbidezza dell’impasto e contribuisce a rendere ogni fetta ricca di profumi e consistenze.
La Colomba Artigianale Classica della Pasticceria Busuoli è un dolce pensato per chi desidera riscoprire il gusto autentico dei grandi lievitati delle feste, dove semplicità e qualità delle materie prime si incontrano in un equilibrio perfetto. È ideale da condividere durante i momenti conviviali della Pasqua o da regalare a chi apprezza la vera pasticceria artigianale.
La Pasticceria Busuoli fa parte dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano (MLM) ed è presente nella guida Gambero Rosso Pasticceri & Pasticcerie fin dalla prima edizione. Nel novembre 2024 ha inoltre ricevuto il Premio Speciale e Menzione Speciale agli Emilia Romagna Food Awards per la sostenibilità, la valorizzazione del territorio e la storia dell’azienda.
La scadenza è di 45 giorni dalla data di produzione.
Il peso è 750Gr.
