È lo yogurt intero bianco compatto di PurØ® marchio registrato con cui l'azienda agricola Il Colle presenta i suoi prodotti.
Il nome scelto è PurØ® perché “puro” è il termine che meglio qualifica questo yogurt artigianale preparato, all'interno del laboratorio aziendale, con il solo latte delle mucche allevate in azienda e fermenti lattici. Null'altro viene aggiunto!
Quello proposto intero compatto, chiamato anche yogurt a coagulo intero, viene invasettato subito dopo l’inoculazione del fermento e viene fatto coagulare in cella “a caldo” per diverse ore (come se venisse cotto in forno a bassa temperatura). Raggiunto il ph adeguato non viene più toccato per far si che la sua consistenza resti compatta, diremo molto simile al budino, proprio grazie alla non rottura del coagulo.
È uno yogurt speciale, particolarmente gustoso e ad alto valore nutritivo perché prodotto con il latte di una razza di mucca, la Jersey, da sempre considerata ideale per la produzione di yogurt, burro e panna grazie all'elevato contenuto di proteine, calcio, e grassi.
Tali peculiarità, tipiche del latte della Jersey, sono amplificate dalla circostanza che nell'azienda agricola Il Colle, gli animali hanno la possibilità di pascolare all'aperto e di vivere in una situazione di assoluto benessere.
Per questi motivi, il latte della Jersey non ha bisogno di nulla; è sufficiente aggiungere i fermenti per diventare uno yogurt unico per sapore e consistenza.
In bocca, il gusto è speciale, ricco e avvolgente, dal forte e autentico sapore di latte e naturalmente dolce grazie all’impiego di una peculiare tipologia di fermenti lattici vivi.
Solo l’eccellenza e le qualità nutrizionali del latte delle Jersey allevate dall'azienda agricola il Colle possono permettere di creare PurØ®, uno yogurt non paragonabile agli yogurt più comuni.
L'intero bianco compatto è ideale, grazie alla delicata consistenza, sia come spuntino che come dessert, da solo con una confettura di frutta, una pasta di nocciola o una crema gianduja.
Il prodotto viene spedito con corriere refrigerato; la scadenza è di 25 gg dalla data di produzione. Al momento della spedizione mancano almeno 20 gg alla data di scadenza.
