È lo yogurt intero salato Strauro di PurØ® marchio registrato con cui l'azienda agricola Il Colle presenta i suoi prodotti.
Il nome scelto è PurØ® perché “puro” è il termine che meglio qualifica questo yogurt artigianale preparato, all'interno del laboratorio aziendale, con il solo latte delle mucche allevate in azienda e fermenti lattici. Null'altro viene aggiunto!
Quello proposto intero salato, viene preparato come lo yogurt a coagulo intero e quindi invasettato subito dopo l’inoculazione dei fermenti a cui, insieme a quelli tradizionali, vengono aggiunti i fermenti di stracchino e gorgonzola e una minima percentuale (0,8%) di sale.
Anche in questo caso la coagulazione avviene in cella “a caldo” per diverse ore (come se venisse cotto in forno a bassa temperatura). Raggiunto il ph adeguato non viene più toccato per fa si che la sua consistenza resti compatta e densa.
È uno yogurt speciale, particolarmente gustoso e ad alto valore nutritivo perché prodotto con il latte di una razza di mucca, la Jersey, da sempre considerata ideale per la produzione di yogurt, burro e panna grazie all'elevato contenuto di proteine, calcio, e grassi.
Tali peculiarità, tipiche del latte della Jersey, sono amplificate dalla circostanza che nell'azienda agricola Il Colle, gli animali hanno la possibilità di pascolare all'aperto e di vivere in una situazione di assoluto benessere.
Per questi motivi, il latte della Jersey non ha bisogno di nulla; è sufficiente aggiungere i fermenti e un pizzico di sale, per diventare uno yogurt unico per sapore e consistenza (simile a quella dello stracchino).
Strapuro è uno yogurt buonissimo: il gusto è speciale, ricco, avvolgente con sentori dominanti di latte arricchito dalla sapidità dei fermeti di latte e stracchino che lo rendono ideale sia da solo che in abbinamento a pietanze dolci e salate: marmellata, miele, frutta ma anche insalate e bruschette.
Solo l’eccellenza e le qualità nutrizionali del latte delle Jersey allevate dall'azienda agricola il Colle possono permettere di creare PurØ®, uno yogurt non paragonabile agli yogurt più comuni.
Il prodotto viene spedito con corriere refrigerato; la scadenza è di 25 gg dalla data di produzione. Al momento della spedizione mancano almeno 20 gg alla data di scadenza.
