Friuli Venezia Giulia | Italia

Tagliatelle di Fagiolo di San Quirino

Le tagliatelle di fagiolo di San Quirino sono una pasta artigianale speciale preparata con farina di semola di grano duro e farina di fagiolo antico di San Quirino.

Una miscela di farine che rende unico il profumo e il gusto di queste tagliatelle caratterizzate dal gusto tipico del fagiolo antico di San Quirino.

Il fagiolo antico di San Quirino è un ecotipo locale di fagiolo riscoperto nel 2016 che è stato, da subito, inserito dal Ministero dell'Agricoltura, nei prodotti PAT e, dal 2018, è Presidio Slow Food.

La pasta è realizzata seguendo una lavorazione artigianale: le farine impiegate sono locali, le tagliatelle vengono tagliate a mano e l'essiccazione è a basse temperature per garantire la conservazione delle proprietà nutrizionali e organolettiche originarie delle farine impiegate.

Ideali per diversificare la propria alimentazione, sono molto buone sia con un ragù di carne, che con salse al pomodoro o di verdura.

Tempo di cottura: 8-10 min.

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