Puglia | Italia

Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto Bio Semisecco 500gr

E’ il Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto biologico nella ricetta semisecco in olio extravergine di oliva, coltivato dall’azienda agricola Calemone seguendo la tradizione locale e le antiche tecniche di lavorazione.
È un'eccellenza della tradizione pugliese che, grazie alla sfida raccolta tanti anni fa proprio dall’azienda Calemone, oggi è Presidio Slow Food
L’Azienda Agricola Calemone lo coltiva in regime biologico e nello stabilimento produttivo di proprietà lo trasforma in conserva di pomodoro intero salsato.

Il pomodoro Fiaschetto semisecco viene preparato tagliando il pomodorino in due parti che vengono messe in forno ad essiccare a temperature piuttosto basse per 10-14 e poi invasettate aggiungendo l'olio extravergine di oliva L’Oro del Parco ottenuto dagli uliveti monumentali della Riserva di Torre Guaceto.

Questo metodo di essiccazione fa sì che il pomodoro si disidrati parzialmente, perdendo solo la parte dell’acqua in eccesso, ma conservando i succhi e gli zuccheri originari.

Tutte le fasi della lavorazione, dalla coltivazione del pomodoro, fino all'imbottigliamento sono svolte dall'azienda agricola Calemone e permettono di creare una passata di pomodoro, 100% made in Puglia, eccellente e autenticamente legata al territorio.

L'azienda agricola Calemone oltre ad essere certificata bio, segue i principi dell’agro-ecologia, rispetta i paesaggi e la loro biodiversità e non conosce l'impiego di pesticidi, antibiotici, conservanti, additivi e coloranti.

Il pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto semisecco è ottimo come antipasto sia da solo che con bruschette, crostini di formaggio morbido e bruschette.

La confezione è da 500gr.

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Attestati di Prodotto

PRESIDIO SLOW FOOD
BIOLOGICO

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