Coltivazione di frutta biologica e Antiche Mele Piemontesi Bio, Presidio Slow Food; trasformazione anche in composte e succhi bio senza zuccheri aggiunti. Lusernetta, Torino.
Nel cuore verde della Val Pellice, a Lusernetta, Cascina Bonetto porta avanti da oltre un secolo la tradizione agricola di famiglia con passione e rispetto per la natura. L’azienda coltiva tre ettari di frutteti con metodo biologico certificato, producendo mele, pere, kiwi e mirtilli, mentre i prati circostanti vengono dedicati al fieno o al pascolo del gregge di un giovane allevatore ovicaprino della valle.
Dal 2001 la scelta del biologico è una filosofia concreta: le piante vengono curate esclusivamente con trattamenti naturali che non penetrano nella polpa né nella buccia, permettendo di gustare la frutta nella sua interezza, con tutto il suo carico di vitamine, profumi e sapori autentici. È un impegno che comporta più lavoro e minori raccolti, ma che garantisce qualità superiore e un prodotto sano e genuino.
La produzione segue il ritmo delle stagioni: a giugno arrivano i mirtilli, in agosto le pere William, e da settembre in poi le mele, dalle varietà più conosciute fino alle Antiche Mele Piemontesi Presidio Slow Food, vero fiore all’occhiello dell’azienda. Queste mele, dalle forme irregolari e dai sapori intensi, sono il simbolo di una biodiversità da tutelare: meno “perfette” all’apparenza, ma straordinariamente ricche di gusto, profumi e serbevolezza.
A novembre si conclude il ciclo con la raccolta dei kiwi.
La frutta biologica di Cascina Bonetto viene proposta sia fresca che trasformata in composte e succhi senza zuccheri aggiunti, così da poterla apprezzare in tutta la sua naturale dolcezza durante tutto l’anno. Ogni prodotto è il risultato di una filiera trasparente e sostenibile, che unisce tradizione e innovazione nel segno della qualità.
Scegliere Cascina Bonetto significa sostenere un’agricoltura che custodisce la biodiversità, tutela i saperi contadini e porta sulla tavola frutti autentici, capaci di raccontare la storia e i sapori della Val Pellice.
