È il gomasio biologico preparato con i semi di sesamo di Ispica.
Il gomasio è un condimento di origine orientale, composto da sale marino integrale di Trapani e semi di sesamo tostati e tritati provenienti da agricoltura biologica, molto usato nella cucina macrobiotica e nella medicina ayurvedica per le sue proprietà terapeutiche.
La combinazione di semi di sesamo e sale marino integrale è speciale sia per il gusto che per le proprietà nutrizionali; un’alternativa al sale che consente di ridurre l'introduzione di sodio nell'alimentazione quotidiana.
Ottimo nelle insalate, sulle grigliate di carne e pesce ma anche nelle minestre e vellutate, il gomasio si usa anche per insaporire legumi, pasta, verdure bollite, grigliate e qualunque altra pietanza.
Quello proposto, preparato con il sesamo di Ispica, Presidio slow Food, è particolarmente buono perché preparato con i semi originari coltivati in una zona, Ispica, da sempre vocata alla coltivazione di sesamo.
