Olio extravergine di Oliva e olive da mensa fermentate all'antica, senza uso di additivi chimici. Carpino. Foggia.
Oilivis è un'azienda agroalimentare a conduzione familiare che nasce dall'amore di Antonio e Nicola Mitrione per il loro territorio e dal desiderio di riscoprire e celebrare le radici della loro terra d'origine.
Siamo a Carpino, un piccolo gioiello incastonato nel Gargano, caratterizzato da un territorio prevalentemente collinare, che si estende tra la Foresta Umbra e il lago di Varano e che, grazie alle favorevoli condizioni climatiche e alla peculiare composizione del terreno, offre l'opportunità di un olio extravergine di oliva di grande qualità. Il Gargano, con le sue spiagge dorate, le baie e le grotte marine, i quarantamila ettari di boschi e foreste e i due laghi, rappresenta un territorio unico ed affascinante, in cui sono racchiusi colori, profumi e sapori; questo ricco ecosistema ha permesso la coltivazione del grano, della vite, degli agrumi e, soprattutto, dell'olivo; infatti, sin dall'antichità, gli oliveti hanno caratterizzato il paesaggio e le campagne della Puglia.
Ancora oggi l'arte olivicolo-olearia rappresenta una risorsa agricola e culturale di straordinaria importanza per le comunità locali.
È proprio in questo luogo speciale che, incarnando l'autentica tradizione olivicola pugliese, Oilivis si dedica, con passione, alla produzione di olio extra vergine di oliva, olive fermentate al naturale e paté di olive con l'obiettivo di adottare un approccio meticoloso in ogni fase della produzione, riducendo al minimo la catena di approvvigionamento per garantire la massima qualità dal campo alla tavola.
La fermentazione prolungata delle olive, priva di additivi chimici, coloranti e conservanti, dona ai prodotti un sapore unico e avvolgente, testimoniando il rispetto per la natura e la maestria artigianale.
La produzione di olio extravergine di oliva si divide tra il frantoio di famiglia, dotato di macchinari all'avanguardia, e la collaborazione con rinomati maestri frantoiani italiani, garantendo una varietà di approcci che si traducono in oli ricchi e dalle diverse sfaccettature.
La gamma di prodotti si distingue per la vastità e la varietà delle proposte, con un focus particolare sulla produzione di olive da tavola realizzate senza l'utilizzo di sostanze chimiche. La selezione di olive di Oilivis abbraccia tre raffinate cultivar: Bella di Capitanata, Leccino e Ogliarola Garganica, ciascuna delle quali offre due referenze uniche: una al naturale e l'altra condita con le aromatiche spezie del territorio, tra cui aglio, alloro, semi di finocchio e peperoncino.
Tra le specialità si distinguono le olive Leccino denocciolate, disponibili in tre varianti: al naturale, speziate e arricchite con olio extravergine di oliva e menta ma "Fiore all'occhiello" nonché prodotto che meglio identifica la filosofia di Oilivis sono le olive Sal Secco: olive dal sapore delicatissimo che subiscono un esclusivo processo artigianale di disidratazione naturale utilizzando solo il sale, senza forni e con una lavorazione di oltre 100 giorni; un'attenzione artigianale che conferisce al prodotto un gusto unico e raffinato.
Alcuni dei riconoscimenti ottenuti, come il primo posto ai prestigiosi concorsi Monna Oliva 2023 e Ercole Olivario 2023, attestano la dedizione e la cura con cui in Oilivis la ricerca eccellenza sia continua.
