Sono le olive schiacciate fermentate al naturale e condite di Oilivis.
Per prepararle_ la cultivar è la Bella di Capitanata_ dopo la raccolta e la selezione, a mano, vengono schiacciate e immerse in acqua e sale senza aggiunta di coloranti, conservanti e acidificanti per 12 mesi.
Questo lento e naturale procedimento conferisce un gusto unico, ricercato e genuino al prodotto.
A fine fermentazione vengono invasate e nella versione condite dedicata a chi ama le note speziate, viene aggiunto un condimento a base di aglio, alloro, semi di finocchio e peperoncino.
Segue la pastorizzazione senza aggiunta di acidi, coloranti e conservanti.
Riconoscimenti:
- 1° posto al concorso Monna Oliva nella categoria "olive verdi al naturale"
La confezione è da 350gr.
