Quella di Testa è la storia di una famiglia di armatori e pescatori di Ognina, antico borgo marino, uno dei quartieri più caratteristici di Catania, ai piedi dell’Etna.
Pescatori da 200 anni, i Testa hanno un legame davvero profondo con il mare, una storia fatta di dedizione, di fatica e tenacia, che si ripete e rinnova di generazione in generazione. 

Oggi sono i cugini Nino, Tuccio e Giuseppe Testa che tengono fede alle proprie radici gestendo la propria azienda seguendo le lezioni ereditate dai propri antenati. Oltre quattro sono le generazioni passate da quando, nel 1800, i Testa iniziarono a lavorare con nasse e piccole reti lungo la loro costa, per arrivare, oggi, a solcare i mari con le loro moderne navi in acciaio. 

La pesca praticata dai Testa è una pesca rispettosa delle regole, delle quote ICCAT, è una pesca che rispetta il mare e la sua fauna, prelevando solo ciò che serve con attrezzature a basso impatto ambientale.

Il tonno rosso infatti rientra tra le specie marine protette e, per la sua salvaguardia, sono state create le quote ICCAT che ne limitano la cattura per numero e per peso: per non impedire la riproduzione è consentita la pesca dei soli tonni rossi che pesano più di trenta chili. Questa attenzione ha contribuito notevolmente a ripopolare il Mare Mediterraneo di tonni rossi.

Insieme al tonno rosso la famiglia Testa si dedica alla pesca del tonno alalunga, del pesce azzurro locale, acciughe dello Ionio e sgombro delle Eolie che vengono, successivamente, lavorati nel proprio stabilimento di Portopalo di Capo Passero in cui ogni attività è svolta artigianalmente, con cura e meticolosità per offrire conserve di pesce eccellenti che valorizzino al meglio l'elevata qualità delle materie prime utilizzate.

Su ogni barattolo di conserve di Testa Conserve è riportato il numero BCD (Bluefin tuna Catch Document), una  sorta di carta d’identità del tonno che ne racconta la storia e ne garantisce la tracciabilità in tutte le fasi, dal mare alla tavola.