Sono i Paccheri Lisci, un formato di pasta corta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, prodotti da 28 Pastai.
Sono il simbolo della Pasta di Gragnano e il loro nome ricorda la "pacca", ovvero uno schiaffone dato a mano aperta in modo amichevole. Per gustare appieno questo iconico formato, bisogna ascoltarne il rumore quando si impiatta.
Sono pastificati secondo la tradizione artigianale della Pasta di Gragnano IGP, trafilati al bronzo per consentire di trattenere al meglio i sughi, essiccati lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le qualità nutritive ed organolettiche dei grani duri 100% italiani, coltivati sulle colline Frentane (tra Abruzzo e Molise), con cui è prodotta.
Ogni confezione di pasta di 28 Pastai ha una storia certificata in blockchain: tramite il QR code riportato sotto ogni pacco è possibile verificare l'origine del grano, i tempi e la temperatura di essiccazione della pasta che è inoltre certificata zero pesticidi e zero glifosato.
Il tempo di cottura indicativo per i paccheri lisci è di 14 min., ma come 28 Pastai ci suggerisce, "essendo un prodotto artigianale consigliamo di assaggiarli più volte durante la cottura, perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi, va assaporata per capire quando è come la si desidera".
La confezione è in materiale completamente riciclabile.
