Campania | Italia

Scialatello Pasta di Gragnano I.G.P. 28 Pastai

È lo Scialatello, un formato di pasta corta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, prodotto da 28 Pastai.

Il nome sembra derivare dall’unione delle parole 'scialare' e 'tiella' ovvero rispettivamente 'godere' e 'padella'. È un formato originario della città di Amalfi.

È pastificato secondo la tradizione artigianale della Pasta di Gragnano IGPtrafilato al bronzo per consentire di trattenere al meglio i sughi, essiccato lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le qualità nutritive ed organolettiche dei grani duri 100% italiani, coltivati sulle colline Frentane (tra Abruzzo e Molise), con cui è prodotta.

Ogni confezione di pasta di 28 Pastai ha una storia certificata in blockchain: tramite il QR code riportato sotto ogni pacco è possibile verificare l'origine del grano, i tempi e la temperatura di essiccazione della pasta che è inoltre certificata zero pesticidi e zero glifosato.

Il tempo di cottura indicativo per lo scialatello è di 13 min., ma come 28 Pastai ci suggerisce, "essendo un prodotto artigianale consigliamo di assaggiarli più volte durante la cottura, perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi, va assaporata per capire quando è come la si desidera".

La confezione è in materiale completamente riciclabile.

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