Friuli Venezia Giulia | Italia

Tagliolini di Fagiolo di San Quirino

tagliolini di fagiolo di San Quirino sono una pasta lunga artigianale speciale preparata con farina di semola di grano duro e farina di fagiolo antico di San Quirino.

Una miscela di farine che rende unico il profumo e il gusto di questi tagliolini caratterizzati dal gusto tipico del fagiolo antico di San Quirino.

Il fagiolo antico di San Quirino è un ecotipo locale di fagiolo riscoperto nel 2016 che è stato, da subito, inserito dal Ministero dell'Agricoltura, nei prodotti PAT e, dal 2018, è Presidio Slow Food.

La pasta è realizzata seguendo una lavorazione artigianale: le farine impiegate sono locali, i tagliolini vengono tagliati a mano e l'essiccazione è a basse temperature per garantire la conservazione delle proprietà nutrizionali e organolettiche originarie delle farine impiegate.

Ideali per diversificare la propria alimentazione, sono molto buoni con tutti i condimenti tipici dei tagliolini classici, dal burro e salvia fino al burro e tartufo o per arricchire una minestra di ceci o fagioli.

Tempo di cottura: 8-10 min.

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