Sono arrosticini di agnello di razza laticauda pronti per essere cucinati.
La carne, già tagliata a cubetti da peso di circa 25 gr, è ricavata dalle cosce e da altri tagli pregiati, per cui gli spiedini risultano teneri e gustosi.
La pecora laticauda ha una mole importante, la femmina arriva fino a 75kg, e partorisce agnelli che, svezzati solo con latte materno, hanno una massa muscolare consistente che offre una carne magra con poco grasso.
La carne di agnello laticauda di razza pura, come quella che presentiamo, è particolarmente pregiata e speciale nel sapore: è una carne sapida e priva del tipico odore ircino degli ovini.
La pecora laticauda trattata da Ettore e le carni di agnello di laticauda che presenta nella sua macelleria, essendo capi in purezza e allevati seguendo la tradizione, vale a dire allo stato semibrado, lasciando gli agnelli accanto alle madri e integrando il pascolo con fieni e sfarinati naturali, hanno il riconoscimento di Presidio Slow Food.
Gli arrosticini proposti sono in confezione sottovuoto da 20 pezzi: acquistandoli vengono spediti mediante corriere refrigerato per il mantenimento della catena del freddo. Al ricevimento, se si presume di consumarli nei 5-6 gg successivi all'arrivo, si consiglia di conservarli in frigo, se invece, si preferisce mantenerli per un periodo di tempo più lungo, si suggerisce di riporli nel congelatore dove possono restare fino a 3-4 mesi.
