Toscana | Italia

Viti Piccole

Le viti piccole sono un formato di pasta corta prodotta con semola di selezionato grano duro coltivato in Italia, molito e pastificato in Toscana.

I grani vengono macinati da molini che non devono mai riscaldare il grano durante la macinazione, in modo da mantenere inalterate le proprietà organolettiche della semola.

La pasta viene essiccata con un lungo procedimento che richiede dai 3 ai 6 giorni in celle statiche a temperatura inferiore ai 38 gradi, per renderla più digeribile, mantenerne le qualità organolettiche e garantire una straordinaria capacità di assorbimento dei condimenti.

La trafilatura viene effettuata con trafile in bronzo che il Pastificio Fabbri, situato nel Chianti, si tramanda da generazioni: le irregolarità di formato, taglio e colore della pasta, non sono difetti ma caratteristiche della produzione artigiana.

Le viti piccole si prestano bene a tutti sughi leggeri ad esempio base di pomodoro fresco o di verdure. 

Tempo di cottura: 8 minuti.  

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
4,50 €/pz
Sono disponibili al momento solo 2 articoli
Share on
Viti Piccole - fronte
Viti Piccole
Pastificio Fabbri
Scopri altri prodotti di Lievito Madre
Cos'è il cibo autentico?
Foodoteka
Foodoteka news
Sei interessato al cibo autentico, buono, sano e genuino?