È una farina di mais da polenta prodotta con meliga delle otto file, una storica e pregiata varietà di mais che dà vita ad una farina grezza e corposa.
E' coltivata, senza uso di pesticidi, nei campi di Nathan Pavese nella zona di Morgex, in Valle d'Aosta, ad un'altitudine che varia da 900 a 1.200m sul livello del mare.
