I peperoncini ripieni di tonno in olio extravergine di oliva sono una specialità gastronomica della tradizione pugliese.
Quelli proposti rispecchiano seguono la ricetta originale delle famiglie contadine che li hanno sempre preparati aggiungendo ai peperoncini un ripieno fatto di tonno, capperi e pangrattato.
Per gustarli al meglio vanno mangiati da soli: il loro gusto è stuzzicante, piacevole e con una piccantezza che si percepisce ma non disturba.
