Selinunte è il marchio con cui vengono proposti i mieli biologici di Vito Pasquale Salluzzo prodotti da apiari collocati all’interno del Parco Archeologico di Selinunte, uno dei più estesi e suggestivi parchi archeologici del Mediterraneo.
Un territorio affacciato sul mare, ampio e luminoso, caratterizzato da una macchia mediterranea spontanea e incontaminata, dove l’assenza di agricoltura intensiva e di fonti di contaminazione permette alle api di bottinare in un ambiente integro, ricco e biodiverso.
È proprio questa complessità vegetale a dare origine al Selinunte Millefiori, un miele biologico che restituisce in modo fedele il paesaggio naturale del parco.
Il Selinunte Millefiori nasce dalla bottinatura di numerose essenze spontanee che si alternano nel corso della stagione: fioriture tipiche della macchia mediterranea, piante erbacee e spontanee che crescono liberamente tra le aree archeologiche e i pendii naturali del parco. Ogni raccolta è quindi il risultato diretto dell’andamento climatico e della successione naturale delle fioriture, rendendo questo miele irripetibile da un’annata all’altra.
A produrlo è l’ape nera sicula, specie autoctona perfettamente adattata alle condizioni climatiche della Sicilia sud-occidentale. Un’ape resistente, capace di bottinare anche in presenza di temperature elevate e di restituire mieli equilibrati e stabili, le cui caratteristiche nutraceutiche sono oggi oggetto di studio.
Dal punto di vista sensoriale, il Selinunte Millefiori si distingue per un profilo armonico e complesso. Al naso è floreale e vegetale, con note delicate ma ben riconoscibili che richiamano il prato spontaneo e le erbe mediterranee. Al palato è equilibrato, con una dolcezza naturale mai invadente, una buona rotondità e una persistenza media, pulita e coerente.
La consistenza, generalmente morbida e cremosa, e il colore, che può variare dal giallo chiaro all’ambrato in funzione delle fioriture prevalenti, riflettono la naturale variabilità di un miele che non viene standardizzato né corretto.
La produzione del Selinunte Millefiori, come quella di tutti i mieli di Vito Pasquale Salluzzo, è una produzione artigianale di piccola scala, orientata alla qualità e al rispetto della materia prima. Tutte le fasi del processo produttivo, svolte nel rispetto delle direttive igienico-sanitarie previste dalla normativa, sono effettuate manualmente all’interno del laboratorio aziendale e supervisionate direttamente da Vito Pasquale.
Il miele non è sottoposto ad alcun trattamento termico: una scelta fondamentale che consente di preservare le proprietà organolettiche e nutrizionali originarie, mantenendo intatti profumi, enzimi e struttura naturale.
Il Selinunte Millefiori è un miele biologico che racconta la diversità botanica e l’equilibrio naturale del Parco Archeologico di Selinunte. Un miele autentico, sincero, che cambia con la stagione e con la natura, e che proprio per questo rappresenta una delle espressioni più vere del territorio.
La confezione è da 250Gr.
