Selinunte è il marchio con cui vengono proposti i mieli biologici di Vito Pasquale Salluzzo prodotti da apiari collocati all’interno del Parco Archeologico di Selinunte, uno dei più vasti e suggestivi parchi archeologici del Mediterraneo.
Un’area di grande valore storico e naturalistico, affacciata sul mare e caratterizzata da un paesaggio aperto e luminoso, dove la macchia mediterranea spontanea e le fioriture erbacee crescono indisturbate tra i resti dell’antica città greca. L’assenza di agricoltura intensiva e di fonti di contaminazione rende questo territorio un ambiente ideale per l’apicoltura biologica, permettendo alle api di bottinare in un contesto integro e ricco di biodiversità.
Il Selinunte Sulla è un miele biologico monofloreale ottenuto dalla bottinatura prevalente della sulla, una leguminosa spontanea tipica degli ambienti mediterranei, molto diffusa all’interno del parco grazie ai terreni aperti, soleggiati e mai sfruttati in modo intensivo. La fioritura della sulla è generosa ma delicata, e consente di ottenere un miele riconoscibile per eleganza e finezza.
A produrlo è l’ape nera sicula, specie autoctona perfettamente adattata alle condizioni climatiche della Sicilia sud-occidentale. Un’ape resistente e laboriosa, capace di valorizzare fioriture leggere e di restituire mieli equilibrati, stabili e naturalmente armonici. Le peculiarità di questa razza e le caratteristiche nutraceutiche dei mieli che produce sono oggi oggetto di studio.
Dal punto di vista sensoriale, il Selinunte Sulla si distingue per un profilo delicato e gentile. Al naso è fine e floreale, con note leggere che richiamano i fiori di campo e l’erba fresca. Al palato è dolce ma mai stucchevole, con una struttura morbida, una persistenza breve-media e una grande pulizia gustativa, che lo rende particolarmente versatile.
La consistenza, generalmente morbida e cremosa, e il colore molto chiaro, che varia dall’avorio al giallo paglierino, sono caratteristiche tipiche di questo miele biologico monofloreale, apprezzato proprio per la sua naturale eleganza.
La produzione del Selinunte Sulla, come quella di tutti i mieli di Vito Pasquale Salluzzo, è una produzione artigianale di piccola scala, orientata esclusivamente alla qualità. Tutte le fasi del processo produttivo, svolte nel rispetto delle direttive igienico-sanitarie previste dalla normativa, sono effettuate manualmente all’interno del laboratorio aziendale e supervisionate direttamente da Vito Pasquale.
Il miele non è sottoposto ad alcun trattamento termico, una scelta fondamentale che consente di preservare le proprietà organolettiche e nutrizionali originarie, mantenendo intatti profumi, enzimi e struttura naturale.
Il Selinunte Sulla è un miele biologico che esprime il lato più morbido e delicato del territorio di Selinunte. Un miele autentico, pulito e rassicurante, che racconta una fioritura spontanea e un ambiente integro che non subisce forzature.
La confezione è da 250Gr.
