Vesuvio è un formato di Pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, prodotto da 28 Pastai.
Nasce ispirandosi alla forma imponente e sinuosa del Vesuvio, il vulcano simbolo di Napoli, da cui prende il nome. La sua struttura avvolgente, insieme alla superficie ruvida e porosa, permette di trattenere perfettamente i condimenti più ricchi. È particolarmente indicato con il tradizionale ragù napoletano, con sughi di carne, brasati, guazzetti di pesce e, più in generale, con tutte le preparazioni ricche e saporite. La particolare geometria del formato consente inoltre di realizzare impiattamenti originali e scenografici.
È pastificato secondo la tradizione artigianale della Pasta di Gragnano IGP, trafilato al bronzo per consentire di trattenere al meglio i sughi, essiccato lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le qualità nutritive e organolettiche dell'esclusiva miscela registrata di cinque grani duri 100% italiani con cui è prodotto, certificata Zero Pesticidi e Zero Glifosato.
Ogni confezione di pasta di 28 Pastai ha una storia certificata in blockchain: tramite il QR code riportato sotto ogni pacco è possibile verificare l'origine del grano, i tempi e la temperatura di essiccazione della pasta, certificata inoltre Zero Pesticidi e Zero Glifosato.
Il tempo di cottura del Vesuvio, 7 min., è indicativo ma, come 28 Pastai ci suggerisce, «essendo un prodotto artigianale consigliamo di assaggiarlo più volte durante la cottura, perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi, va assaporata per capire quando è come la si desidera».
La confezione è realizzata in materiale completamente riciclabile.
