Olio nuovo Abruzzo raccolta 2024.
E’ l'olio extravergine monovarietale Olivastro di Bucchianico prodotto con cultivar Olivastro di Bucchianico proveniente da olivi siti a Bucchianico, in provincia di Chieti ad un'altitudine di 360m s.l.m su suolo prevalentemente argilloso. L'età media degli olivi è di 200 anni.
Tutte le fasi di lavorazione, dalla potatura alla raccolta, vengono seguite dal personale aziendale: l’azienda è condotta in regime di agricoltura integrata e tutti gli olivi sono a vaso policonico, la forma migliore per rispettare l’albero e facilitare la raccolta e la salvaguardia del benessere dei frutti.
Le olive raccolte vengono poste in cassette forate e portate in frantoio per la molitura entro massimo 8 ore.
Il frantoio, posto a 60 km dagli oliveti, è di ultima generazione, a 2 fasi a ciclo continuo e temperatura controllata per permettere all'olio extravergine di oliva di esprimere al meglio la sua eccellenza.
Il monocultivar Olivastro di Bucchianico è un olio extravergine di oliva di media intensità e persistenza.
Note degustative: fruttato medio di oliva verde, con sentori erbacei, mandorla prevalente, carciofo e pomodoro delicato. Al gusto note di amaro e piccante di media intensità. Retrogusto erbaceo, mandorla e carciofo.
Abbinamenti: fruttato leggero di oliva verde con sentori di carciofo, mandorla verde pomodoro verde. Amaro e piccante medio-leggero. Fluido e media-leggera persistenza.
Abbinamenti: si esprime bene in tutti i piatti succulenti incluse le zuppe.
La bottiglia, in vetro scuro, è da 0,25lt.
