Olio nuovo Abruzzo raccolta 2024.
E’ l'olio extravergine di oliva Colline Teatine DOP prodotto con cultivar Gentile di Chieti e Leccino provenienti da olivi siti a Chieti a un'altitudine di 330 s.l.m. su suolo prevalentemente argilloso. L'età media degli olivi è di quarant'anni.
Tutte le fasi di lavorazione, dalla potatura alla raccolta, vengono seguite dal personale aziendale: l’azienda è condotta in regime di agricoltura integrata e tutti gli olivi sono a vaso policonico, la forma migliore per rispettare l’albero e facilitare la raccolta e la salvaguardia del benessere dei frutti.
Le olive raccolte vengono poste in cassette forate e portate in frantoio per la molitura entro massimo 8 ore.
Il frantoio, posto a 60 km dagli oliveti, è di ultima generazione, a 2 fasi a ciclo continuo e temperatura controllata per permettere all'olio extravergine di oliva di esprimere al meglio la sua eccellenza.
Il Colline Teatine DOP è un olio extravergine di oliva di media/leggera intensità.
Note degustative: fruttato leggero-medio di oliva verde con sentori di carciofo, mandorla. Al gusto note di amaro e piccante di leggera-media intensità con prevalenza di quest’ultimo attributo. Retrogusto di mandorla.
Abbinamenti: ottimo su risotti, pasta in bianco e su piatti poco strutturati. Ideale anche su baccalà e pesce bianco al vapore.
La bottiglia, in vetro scuro, è da 0,25lt.
