Abruzzo | Italia

Olio Evo "Intosso" 0,250lt

Olio nuovo Abruzzo raccolta 2023.

E’ l'olio extravergine di oliva monocultivar Intosso, prodotto con cultivar Intosso proveniente da olivi siti a Francavilla al Mare in Provincia di Chieti, sul livello del mare e su suolo prevalentemente argilloso e sabbioso. L'età media degli olivi è di cinquant'anni.

Tutte le fasi di lavorazione, dalla potatura alla raccolta, vengono seguite dal personale aziendale: l’azienda è condotta in regime di agricoltura integrata e tutti gli olivi sono a vaso policonico, la forma migliore per rispettare l’albero e facilitare la raccolta e la salvaguardia del benessere dei frutti.

Le olive raccolte vengono poste in cassette forate e portate in frantoio per la molitura entro massimo 8 ore.
Il frantoio, posto a 60 km dagli oliveti, è di ultima generazione, a 2 fasi a ciclo continuo e temperatura controllata per permettere all'olio extravergine di oliva di esprimere al meglio la sua eccellenza.

Il monocultivar intosso, fiore all'occhiello delle cultivar di olive Abruzzesi, è un olio extravergine di oliva importante e piacevolmente persistente.

Note degustative: fruttato medio-intenso di oliva verde con sentori di erba tagliata, mandorla verde, carciofo e leggero pomodoro. Al gusto note di amaro e piccante di media intensità con prevalenza di quest’ultimo attributo. Retrogusto di carciofo e mandorla. Buona persistenza.

Abbinamenti: è un olio deciso e persistente che consigliamo di provare su verdure grigliate e su pasta con legumi, nel rispetto della migliore tipicità della cucina abruzzese.

La bottiglia, in vetro scuro, è da 0,25lt.

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