Olio nuovo Abruzzo raccolta 2023.
E’ l'olio extravergine monovarietale Leccio del Corno prodotto con cultivar Leccio del Corno proveniente da olivi siti a Francavilla a Mare, in provincia di Chieti sul livello del mare e su suolo prevalentemente argilloso/sabbioso. L'età media degli olivi è di quarant'anni.
Tutte le fasi di lavorazione, dalla potatura alla raccolta, vengono seguite dal personale aziendale: l’azienda è condotta in regime di agricoltura integrata e tutti gli olivi sono a vaso policonico, la forma migliore per rispettare l’albero e facilitare la raccolta e la salvaguardia del benessere dei frutti.
Le olive raccolte vengono poste in cassette forate e portate in frantoio per la molitura entro massimo 8 ore.
Il frantoio, posto a 60 km dagli oliveti, è di ultima generazione, a 2 fasi a ciclo continuo e temperatura controllata per permettere all'olio extravergine di oliva di esprimere al meglio la sua eccellenza.
Il monocultivar Leccio del Corno è un olio extravergine di oliva delicato ma persistente.
Note degustative: fruttato medio di oliva verde, con sentori erbacei, mandorla prevalente, carciofo e pomodoro delicato. Al gusto note di amaro e piccante di media intensità. Retrogusto erbaceo, mandorla e carciofo.
Abbinamenti: ideale su carni rosse alla brace. Particolarmente adatto all' agnello anche se si sposa bene con tutti i piatti strutturati.
La confezione bag in box è da 3lt. Bag in box è un innovativo sistema di confezionamento che protegge dalla luce e dall'ossidazione l'olio contenuto sottovuoto in una sacca per alimenti, racchiusa in una scatola cartone. Il rubinetto consente di dosare con precisione la quantità desiderata e impedisce all'aria di entrare, mantenendo intatte le qualità nutritive e la fragranza del prodotto. La sacca (bag) e il cartone (box) vanno separati per la raccolta differenziata come plastica e carta.
