È un miele di melata di bosco biologico ottenuto con tecniche di lavorazione artigianali, con l’obiettivo di offrire un alimento puro nel rispetto del ciclo di vita degli insetti.
Viene raccolto dalla fine di giugno in avanti per tutta l'estate nel Monferrato.
I mieli di melata non cristallizzano; questo si presenta di colore molto scuro.
Al naso è deciso, con le tonalità del legno, della tostatura, del sottobosco. Al palato si sente la prevalenza dell'amaro e si confermano le note avvertite al naso.
L’apicoltura Vallera è certificata biologica. Il miele non subisce trattamenti termici per mantenere inalterate le sue proprietà organolettiche.
E' perfetto in accostamento con formaggi stagionati o piccanti, o con le carni bollite.
La confezione è da 100gr.
