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L’Azienda Agricola Cascina Fontana è il risultato di sei generazioni di vignaioli, la cui eredità è oggi portata avanti da Mario Fontana, che insieme a un piccolo gruppo di lavoro custodisce i cinque ettari di vigna sulle colline delle Langhe, a pochi chilometri da Alba.
La famiglia Fontana ha sempre operato nel rispetto del territorio, con l’intenzione di preservare un patrimonio vitivinicolo che viene tramandato di padre in figlio.
In quest’ottica è fondamentale la conoscenza e la consapevolezza dei processi, in vigna come in cantina.
Nel 2015 Mario decide di affiancare alla sua produzione, già interamente condotta con fermentazioni spontanee, un Rosso realizzato senza l’aggiunta di solforosa, come lo si produceva in famiglia trent’anni fa.
