Ethiopia

Caffè Harenna Macinato Trinci 250gr

Il caffé Harenna di Trinci è 100% arabica, origine Etiopia, varietà Typica.

E' un caffè ad alta intensità aromatica, sentori di fiori e agrumi. L'acidità è buona, il retrogusto ricorda la vaniglia.

Harenna è una delle più grandi foreste dell’Etiopia. Si trova tra le montagne del magnifico parco nazionale del Bale, 350 km a sud della capitale Addis Abeba.

Qui, intorno ai 1800 metri di altitudine, cresce spontaneamente, all’ombra di alberi ad alto fusto, questo caffè arabica di straordinaria qualità ma ancora poco conosciuto e valorizzato.

L’Etiopia, zona di origine del caffè, è l’unico paese in cui si trovano ancora piante non domesticate.

La raccolta del frutto è rigorosamente manuale...babbuini permettendo, dato che questi animali sono estremamente estremamente ghiotti di ciliegie di caffè.

Non è prevista né la spolatura dei chicchi e neppure la lavatura.

È un caffè “naturale” dato che dopo la raccolta, prevede esclusivamente l’essiccazione al sole delle ciliegie su reti sospese (lettini).

La torrefazione, curata con amore e passione dalla storica Torrefazione Artigiana di Andrea Trinci, parte dalla selezione delle piantagioni e solo i chicchi migliori vengono sottoposti a tostatura seguendo quell'arte di torrefazione artigianale che Andrea ha imparato dalla propria famiglia ma che ha reinterpretato con un occhio sempre attento all'innovazione.

Questo caffè, già macinato, è tutelato da Presidio Slow Food.

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