Pasta di Mandorla con Mandorla Incastonata è il classico biscotto artigianale della tradizione siciliana fatto con la pregiata Mandorla Pizzuta d'Avola con al centro la mandorla intera.
Ingrediente principale è la mandorla Pizzuta d'Avola certificata dal Consorzio Mandorla di Avola: una mandorla coltivata, lavorata e confezionata ad Avola, in provincia di Siracusa, sotto il controllo diretto del Consorzio, che ne tutela la distribuzione e ne garantisce la qualità.
Ma, anche gli altri ingredienti, zucchero, albume, miele e limone sono accuratamente scelti tra i migliori reperibili nel mercato.
La lavorazione dei prodotti viene effettuata a mano: è Vincenza, proprietaria della Pasticceria Viscotta di Avola, che, dopo aver selezionato gli ingredienti di altissima qualità, prepara sia l'impasto che la successiva suddivisione in biscotti.
La ricetta è quella di famiglia reinterpretata per rendere l'impasto più delicato; grazie all’uso ed al dosaggio di uno zucchero particolarmente ricercato, Vincenza riduce al massimo la stucchevolezza dando risalto al sapore e al profumo inebriante della Mandorla Pizzuta d’Avola.
La cottura è in forno generazione 4.0 che permette di raggiungere il giusto livello di cottura rispettando l'umidità richiesta per ogni specifica varietà di prodotto realizzato.
Le Paste di Mandorla con mandorla incastonata sono i classici biscotti di pasta di mandorle della tradizione siciliana fatti a regola d'arte.
La Pecora Nera Editore, nel panel degustativo riferisce: "all’olfatto si presenta con un odore di mandorla delicato e piacevole; all’assaggio, la maggior parte del panel ha individuato un giusto grado di dolcezza e di compattezza che non stanca al morso, con una persistenza gustativa media. In generale un buon prodotto, fragrante all’esterno e giustamente umido all’interno. Non ci si stanca a mangiarne altri".
In qualunque momento della giornata, se hai voglia di regalarti una coccola, una pasta di mandorla con mandorla incastonata non ti deluderà!
Ogni biscotto è confezionato singolarmente e pesa 20Gr.
