Pasta di Mandorla ricoperta al cioccolato fondente è il classico biscotto artigianale della tradizione siciliana fatto con la pregiata Mandorla Pizzuta d'Avola ricoperto di cioccolato fondente.
Ingrediente principale è la mandorla Pizzuta d'Avola certificata dal Consorzio Mandorla di Avola: una mandorla coltivata, lavorata e confezionata ad Avola, in provincia di Siracusa, sotto il controllo diretto del Consorzio, che ne tutela la distribuzione e ne garantisce la qualità.
Ma, anche gli altri ingredienti, zucchero, albume, miele, limone e cioccolato sono accuratamente scelti tra i migliori reperibili nel mercato.
La lavorazione dei prodotti viene effettuata a mano: è Vincenza, proprietaria della Pasticceria Viscotta di Avola, che, dopo aver selezionato gli ingredienti di altissima qualità, prepara sia l'impasto che la successiva suddivisione in biscotti.
La ricetta è quella di famiglia reinterpretata per rendere l'impasto più delicato; grazie all’uso ed al dosaggio di uno zucchero particolarmente ricercato, Vincenza riduce al massimo la stucchevolezza dando risalto al sapore e al profumo inebriante della Mandorla Pizzuta d’Avola.
La cottura è in forno generazione 4.0 che permette di raggiungere il giusto livello di cottura rispettando l'umidità richiesta per ogni specifica varietà di prodotto realizzato.
Le Paste di Mandorla ricoperte con cioccolato fondente sono i classici biscotti di pasta di mandorle della tradizione siciliana fatti a regola d'arte.
La Pecora Nera Editore, nel panel degustativo riferisce: "all’olfatto si presenta con un odore di mandorla delicato e piacevole; all’assaggio, la maggior parte del panel ha individuato un giusto grado di dolcezza e di compattezza che non stanca al morso, con una persistenza gustativa media. In generale un buon prodotto, fragrante all’esterno e giustamente umido all’interno. Non ci si stanca a mangiarne altri".
In qualunque momento della giornata, una pasta di mandorla ricoperta al cioccolato è il dolcetto ideale per i più golosi!
Ogni biscotto è confezionato singolarmente e pesa 20Gr.
