Olio nuovo Abruzzo raccolta 2023.
E’ l'olio extravergine di oliva monovarietale Coratina prodotto con cultivar Coratina proveniente da olivi siti sulle colline teatine a un'altitudine di 370 s.l.m. su suolo prevalentemente argilloso. L'età media degli olivi è di 30 anni.
Tutte le fasi di lavorazione, dalla potatura alla raccolta, vengono seguite dal personale aziendale: l’azienda è condotta in regime di agricoltura integrata e tutti gli olivi sono a vaso policonico, la forma migliore per rispettare l’albero e facilitare la raccolta e la salvaguardia del benessere dei frutti.
Le olive raccolte vengono poste in cassette forate e portate in frantoio per la molitura entro massimo 8 ore.
Il frantoio, posto a 60 km dagli oliveti, è di ultima generazione, a 2 fasi a ciclo continuo e temperatura controllata per permettere all'olio extravergine di oliva di esprimere al meglio la sua eccellenza.
Il monovarietale Coratina è un olio extravergine di oliva di media/leggera intensità.
Note degustative: i profumi sono erbacei, mandorla verde e carciofo; in bocca prevale il piccante con una piacevole nota amara. Retrogusto carciofo e mandorla.
Abbinamenti: ottimo su tutte le verdure sia crude che cotte. Da provare con le orecchiette ai broccoli e con le patate bollite.
La bottiglia, in vetro scuro, è da 0,5lt.
