Trentino Alto Adige | Italia

Nosiola Fontanasanta 2017 Foradori

  • Luogo: Mezzolombardo, Trento
  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Vitigno: Nosiola
  • Annata: 2017
  • Alcol: 11,5%
  • Vinificazione: diraspatura delicata senza pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione di acini interi in anfore di terracotta per 9 mesi; maturazione in vasche di cemento fino all’imbottigliamento.

La Nosiola, unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino, proviene dal vigneto Fontansanta sulle colline di Trento, dove il suolo è di argilla e calcare.

L’annata 2017 si manifesta attraverso un colore paglierino chiaro, certamente diverso da quello immaginabile dopo un tempo di macerazione così lungo; l’insieme ha un portamento elegante e discreto, i profumi ricordano la cera d’api e le erbe di montagna; lo sviluppo gustativo è teso e fresco, il tannino appena accennato.

Da provare in abbinamento alla trota iridea alla brace con una salsa allo yogurt, timo e pepe bianco.

Temperatura di servizio: 12-14 °C






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Nosiola Fontanasanta 2017 Foradori - fronte
Nosiola Fontanasanta 2017 Foradori
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