Pasta di Mandorla con Fave di cacao è il classico biscotto artigianale della tradizione siciliana fatto con la pregiata Mandorla Pizzuta d'Avola a cui vengono aggiunte le fave di cacao crude.
Ingrediente principale è la mandorla Pizzuta d'Avola certificata dal Consorzio Mandorla di Avola: una mandorla coltivata, lavorata e confezionata ad Avola, in provincia di Siracusa, sotto il controllo diretto del Consorzio, che ne tutela la distribuzione e ne garantisce la qualità.
Ma, anche gli altri ingredienti, zucchero, albume, miele, limone e fave di cacao, sono accuratamente scelti tra i migliori reperibili nel mercato.
La lavorazione dei prodotti viene effettuata a mano: è Vincenza, proprietaria della Pasticceria Viscotta di Avola, che, dopo aver selezionato gli ingredienti di altissima qualità, prepara sia l'impasto che la successiva suddivisione in biscotti.
La ricetta è quella di famiglia reinterpretata per rendere l'impasto più delicato; grazie all’uso ed al dosaggio di uno zucchero particolarmente ricercato, Vincenza riduce al massimo la stucchevolezza dando risalto al sapore e al profumo inebriante della Mandorla Pizzuta d’Avola.
La cottura è in forno generazione 4.0 che permette di raggiungere il giusto livello di cottura rispettando l'umidità richiesta per ogni specifica varietà di prodotto realizzato.
Le Paste di Mandorla alle fave di cacao sono i classici biscotti di pasta di mandorle della tradizione siciliana fatti a regola d'arte.
La Pecora Nera Editore, nel panel degustativo riferisce: "all’olfatto si presenta con un odore di mandorla delicato e piacevole; all’assaggio, la maggior parte del panel ha individuato un giusto grado di dolcezza e di compattezza che non stanca al morso, con una persistenza gustativa media. In generale un buon prodotto, fragrante all’esterno e giustamente umido all’interno. Non ci si stanca a mangiarne altri".
In qualunque momento della giornata, se hai voglia di regalarti una coccola, una pasta di mandorla alle fave di cacao saprà tenerti compagnia!
Ogni biscotto è confezionato singolarmente e pesa 20Gr.
