Lazio | Italia

Panettone Artigianale Estivo Dolcemascolo 750gr

E' il panettone artigianale estivo di Dolcemascolo, figlio di quel panettone artigianale classico che è stato considerato da Gambero Rosso il miglior panettone artigianale d'Italia nell'anno 2019. 

E' una variante proposta da Matteo Dolcemascolo per il periodo estivo arricchita da more di rovo e composta di limoni di Sicilia.

La ricetta è quella tradizionale milanese: ingredienti semplici ma di alta qualità trasformati con maestria per conservare i loro sapori autentici e le loro proprietà nutritive: farina di tipo 1 macinata a pietra, burro di alta qualità, uova di gallina allevate a terra da allevamenti locali, more di rovo, marmellata di limoni siciliani, lievito naturale, baccello di vaniglia Bourbon, zero coloranti, zero conservanti e zero additivi.

Matteo si occupa personalmente di tutte le fasi della lavorazione, dalla gestione del lievito madre sino alla cottura. L’impasto ha una lenta fermentazione, è lievitato naturalmente, a freddo ed a temperatura controllata sotto 25° con tre lievitazioni distinte e la cottura è in forno rotativo in modalità statica. 

Il risultato?
Assolutamente da assaggiare: il tipico grande lievitato del Natale preparato con abiti estivi che rendono piacevole la degustazione durante le calde serate di Agosto.

Trattandosi di prodotto senza conservanti, è consigliato il consumo entro 40 giorni dalla data di produzione.

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