È la torta di nocciole preparata con la nocciola Piemonte IGP da Gusto Madre.
È una specialità dolciaria firmata da Fabio Ciriaci di Gusto Madre, un laboratorio di pasticceria artigianale, sito in Piemonte, in cui Fabio, emergente pasticcere, rivisita in chiave contemporanea i dolci della tradizione e i grandi lievitati impiegando materie prime di alta qualità, lievito madre e non utilizzando né additivi né conservanti.
Quella di Fabio è una lavorazione artigianale a regola d’arte che garantisce genuinità e autenticità dei sapori ed equilibrio nel gusto.
Quella proposta, ha come primo ingrediente la nocciola Piemonte IGP e contenendo solo farina di riso è la torta perfetta da degustare a fine pasto ma anche la mattina a colazione o a metà pomeriggio come merenda.
