La patata di montagna Weisse Lotschentaler veniva tradizionalmente coltivata dai Walser del Lötschental alle altitudini più elevate, dove terreni poveri e siccitosi ne esaltavano l’inconfondibile sapore.
Come dice il nome, questa “Bianca del Lötschental” ha buccia e pasta molto chiare.
Di pezzatura medio piccola, è molto versatile e dà eccellenti risultati sia al forno che fritta o trasformata in puré.
Il gruppo delle Walser Kartoffeln è la punta di diamante della produzione di Paysage à Manger: sono patate tradizionalmente coltivate dalle comunità Walser, popolazione di lingua tedesca che fin dall’XI secolo scelse di stabilirsi in alta montagna, colonizzando le testate delle valli del Monte Rosa.
Sono patate antiche, rustiche e quasi introvabili.
Essendo prodotti naturali, le patate di Paysage à Manger sono disponibili solo in alcuni mesi dell'anno.
La quantità minima acquistabile è di 1 Kg.
