La patata a pasta gialla Fruhe Prattigauer, chiamata anche Precoce di Pettrigovia, è stata selezionata nel Prättigau dai Walser dei Grigioni per la sua rusticità e resistenza alla siccità dovuta alla pendenza, al drenaggio e all’esposizione dei suoli.
La sua pasta giallo-bianca è farinosa e la pezzatura è media.
La forma è allungata, e per questo è chiamata anche «Müsli» (topolino).
Ottima bollita con la buccia, per patate fritte o per un rösti croccante.
Il gruppo delle Walser Kartoffeln è la punta di diamante della produzione di Paysage à Manger: sono patate tradizionalmente coltivate dalle comunità Walser, popolazione di lingua tedesca che fin dall’XI secolo scelse di stabilirsi in alta montagna, colonizzando le testate delle valli del Monte Rosa.
Sono patate antiche, rustiche e quasi introvabili.
Essendo prodotti naturali, le patate di Paysage à Manger sono disponibili solo in alcuni mesi dell'anno.
La quantità minima acquistabile è di 1 Kg.
