Valle D'Aosta | Italia

Patate Buccia Blu di Bristen

La patata buccia blu di Bristen è originaria del Cantone Uri, nel cuore delle Alpi svizzere, dove veniva coltivata e tramandata da un’unica famiglia.

Questa patata è una rivelazione culinaria e un tesoro di biodiversità.

Ha la buccia blu-viola, con occhi molto incavati e la pasta bianco candido, soda, non farinosa, umida e con grana fine.

Sostiene lunghi tempi di cottura senza sfaldarsi grazie al suo alto contenuto d'acqua e al basso contenuto di amido.

È quindi adatta per le ricette che prevedano lunghe cotture e il taglio delle patate, come insalate, gratin, umidi e arrosti.

Se cotta al vapore assume una straordinaria consistenza burrosa.

Paysage à Manger la classifica tra le varietà “antiche e rare” ovvero quelle patate recuperate grazie alle famiglie contadine che con costanza e cura le hanno custodite e tramandate.

Essendo prodotti naturali, le patate di Paysage à Manger sono disponibili solo in alcuni mesi dell'anno. 

La quantità minima ordinabile è di 1 Kg.

Prodotto spedito ogni Martedi.
5,50 €/kg
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Per Paysage à Manger è €6,00, gratuito da €80,00. Se continui ad acquistare, ciò che spendi in più dopo gli €80,00 concorre a generare uno sconto sulle spese di spedizione di altre botteghe.

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