La patata a pasta gialla Lauterbrunnen è originaria di Lauterbrunnen, unica colonia Walser del bernese.
La sua versatilità l’aveva eletta a patata quotidiana.
Ha la buccia rossa e la polpa di colore giallo chiaro, con alto contenuto di amido.
Adatta per patate al forno, rösti e patate fritte è ottima anche lessata e condita con olio o burro.
Il gruppo delle Walser Kartoffeln è la punta di diamante della produzione di Paysage à Manger: sono patate tradizionalmente coltivate dalle comunità Walser, popolazione di lingua tedesca che fin dall’XI secolo scelse di stabilirsi in alta montagna, colonizzando le testate delle valli del Monte Rosa.
Sono patate antiche, rustiche e quasi introvabili.
Essendo prodotti naturali, le patate di Paysage à Manger sono disponibili solo in alcuni mesi dell'anno.
La quantità minima acquistabile è di 1 kg.
