Sulle colline assolate che circondano Chililique, nel nord del Perù, nasce Lady Marmelade, un cioccolato fondente monorigine 70% ottenuto dal raro cacao Piura Blanco, una delle varietà più pregiate e sorprendenti al mondo.
Qui, nel distretto di Chulucanas, capitale della provincia di Morropón, il cacao cresce tra i paesaggi variegati della regione di Piura, dove la costa, la montagna e la foresta si incontrano. In questo territorio ricco di biodiversità, le cooperative locali coltivano circa 430 ettari di cacao bianco autoctono, curandone con dedizione ogni fase: dalla raccolta delle fave fresche alla fermentazione controllata, fino all’essiccazione naturale al sole.
La metà dei coltivatori sono donne, protagoniste di una filiera etica che unisce qualità, rispetto per la terra e parità di genere. Il loro lavoro attento e appassionato contribuisce a mantenere viva la tradizione del cacao Piura Albino e a sostenere un modello di economia locale sostenibile.
Il risultato è un cioccolato dall’identità decisa e raffinata: note di frutta rossa cotta, fichi maturi e uvetta si intrecciano con accenti vivaci di lime, limone e marasca, in un’esplosione aromatica intensa e persistente. È un fondente vivace, fruttato, con una piacevole freschezza agrumata che bilancia perfettamente la dolcezza naturale del cacao.
Lady Marmelade fa parte della linea Brave Beans di Chocolate for Family, una collezione che celebra l’essenza più pura del cacao, la diversità dei territori e la forza delle persone che li custodiscono. Ogni tavoletta è un viaggio sensoriale unico, un racconto di gusto e di identità.
Prodotta nel laboratorio di Chocolate for Family con metodo bean to bar, segue un processo artigianale completo: selezione diretta delle fave, tostatura lenta, raffinazione a pietra a bassa temperatura e lungo affinamento, per esaltare la rotondità e l’armonia del gusto.
Solo due ingredienti — pasta di cacao del Perù e zucchero — per un’esperienza autentica e sincera.
Con le sue sfumature di frutta e agrumi e il suo spirito luminoso e contemporaneo, Lady Marmelade è una celebrazione della femminilità, della terra e della dolcezza autentica del cacao peruviano.
La tavoletta pesa 12 gr.
